«No sabemos qué carne consumimos»: la intendenta de Fuerte Olimpo promete mataderos

En Fuerte Olimpo nadie sabe qué está comiendo. No lo dice un vecino: lo dice la propia intendenta, Camila Ramírez, que asumió el cargo el martes 3 de noviembre por la ANR. «En todo Fuerte Olimpo no sabemos qué tipo de carne consumimos ni cuál es su calidad. Es por eso que mi gobierno priorizará la construcción de mataderos municipales.»

El plan que anuncia es construir mataderos municipales en las comunidades del distrito. Para qué: controlar la calidad de la carne y el origen legal de los animales faenados. Con los mataderos, sostiene, se podrán exhibir las documentaciones de los animales y los productores tendrán seguridad.

El problema de fondo es más grande que una carnicería. Según publicó ABC Color, en el distrito funcionan numerosas carnicerías ilegales que venden carne sin control de origen ni de calidad, y la venta de carne sin procedencia conocida también se hace en almacenes. El mismo reporte agrega que la carne del abigeato se conoce popularmente como so'o kapi'i y que a veces llega al mostrador con restos de pasto.

El robo de ganado, de acuerdo con esa investigación, ocurre a gran escala —con traslado en camiones a frigoríficos de otras regiones— y también a pequeña escala. En este último caso los más castigados son los pequeños ganaderos, a los que les desaparecen dos o tres animales. El abigeato pone en riesgo la casi única actividad económica del distrito y de todo el Alto Paraguay.

Ahí aparece el dato más delicado para el municipio. Según los ganaderos, una presunta red integrada por funcionarios de la Municipalidad, la Policía Nacional y la Justicia sería la que permite el comercio ilegal. El mismo trabajo señala que algunos abigeos son protegidos por políticos de la zona y que los sorprendidos infraganti por los dueños de los establecimientos recuperaron la libertad en pocos días pese a las evidencias. Las autoridades no controlan la venta de carne y eso deja expuestos a productores y pobladores, siempre de acuerdo con ese reporte.

Es decir: la institución que ahora promete mataderos es una de las que los ganaderos nombran cuando explican por qué el negocio sigue funcionando. El abigeato, además, no es nuevo: es un flagelo histórico en Fuerte Olimpo y en todo el Alto Paraguay, y las lluvias no lo frenan.

En la información sobre los mataderos no consta el costo de las obras, ni el plazo de construcción, ni de dónde saldrá el dinero. Tampoco consta cuántos mataderos se levantarán. La Municipalidad de Fuerte Olimpo maneja plata pública y de ese control de la faena depende parte de la economía del distrito.

Por ahora hay una promesa —mataderos municipales para saber qué carne se come en Fuerte Olimpo— y una denuncia que el anuncio no menciona: la de los ganaderos que dicen que la presunta red está adentro de la Municipalidad, la Policía y la Justicia.