Senacsa se alista para cinco auditorías internacionales al sector cárnico

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) prepara la recepción de cinco auditorías internacionales que revisarán el sistema de producción cárnico nacional en los tres últimos meses del año. El anuncio fue realizado por el presidente del organismo, José Carlos Martin, quien señaló que algunas de las misiones serán "muy pesadas", como la de la Unión Europea.

La primera delegación en llegar será la de Chile, entre octubre y noviembre, para evaluar la posible renovación de la habilitación de los frigoríficos paraguayos exportadores de carne bovina. En el mismo período se prevé la presencia de los auditores de Taiwán, que verificarán las nuevas plantas del sector porcino, entre ellas la planta frigorífica Costa Foods y la planta de Incka Foods. Martin mencionó además el caso del frigorífico Los Lazos, del sector bovino, que todavía no está habilitado para exportar a ese mercado. Los auditores taiwaneses, agregó, realizarán una revisión del sistema y aprovecharán la visita para verificar aspectos relacionados con la sanidad animal.

La auditoría de la Unión Europea está prevista para noviembre y diciembre y se concretará después de casi siete años. La misión tendrá como objetivo evaluar el cumplimiento de los requisitos sanitarios vinculados con la fiebre aftosa, la identificación y el registro de animales, además de visitar establecimientos ganaderos de la especie bovina y frigoríficos. "La evaluación se realizará en el contexto de la certificación de carne bovina fresca destinada al mercado de la Unión Europea", acotó el titular del Senacsa.

Respecto de Egipto, Martin manifestó que las habilitaciones de algunos establecimientos para exportar a ese destino ya están vencidas. No obstante, explicó que los especialistas de ese país otorgaron una prórroga hasta el 31 de diciembre y que llegarán durante ese mes para evaluar la extensión del registro sanitario. "La auditoría contempla la renovación de la habilitación de los frigoríficos paraguayos exportadores de carne bovina, así como la autorización de nuevos frigoríficos que podrían ser incluidos en la lista de establecimientos aprobados por la autoridad sanitaria egipcia", amplió.

También entre noviembre y diciembre se prevé la llegada de inspectores de Perú, quienes evaluarán la habilitación de frigoríficos paraguayos exportadores de carne bovina y la habilitación, por primera vez, de una línea de harina de carne y hueso para su exportación al mercado peruano. Según el titular del Senacsa, Perú es el principal destino del "corazón bovino paraguayo", producto que, explicó, se utiliza para preparar el anticucho, un plato típico de ese país, por lo que consideró que se trata de un mercado muy importante para las menudencias.

"Ahora también vamos a pelear por lograr la aprobación de otros productos. Sobre todo en Perú, estamos esperando la habilitación para la carne porcina, que ya es un proceso que también terminó y estamos esperando novedades", concluyó Martin.