Munich evoluciona sin perder esencia, con enfoque en innovación y sostenibilidad

Munich es una marca paraguaya con una historia ligada al desarrollo de la industria cervecera nacional, acompañando a distintas generaciones de consumidores. En los últimos años, la empresa ha transitado un proceso de transformación y ha apostado por la innovación, ampliando su 'Unidad de Bebidas' para incluir un portafolio diverso que abarca Munich y Polar en cervezas y chopp, Niko en gaseosas, De la Costa en aguas y tónicas, y Kampito en jugos, entre otras marcas.

Gabriel Rubbini, gerente general de Embotelladora Central SA (Encesa), Unidad de Bebidas, Grupo Riquelme, expresa que el objetivo es mantener Munich como una marca emblemática paraguaya mientras se construye una 'Unidad de Bebidas' cada vez más completa y relevante para el consumidor. Detalla que el proceso productivo es exigente y trabajan con proveedores internacionales de tecnología industrial para incorporar estándares de primer nivel mundial.

El ejecutivo resalta que modernizar la industria implica desarrollar personas y procesos capaces de aprovechar la tecnología, utilizar mejor los datos, reducir pérdidas, aumentar productividad y garantizar consistencia y calidad. La aspiración es producir en Paraguay con estándares industriales de clase mundial, evolucionando sin perder la esencia que ha posicionado a Munich con una conexión histórica con el consumidor paraguayo.

Rubbini señala que la empresa mantiene un proceso permanente de observar tendencias, investigar y entender las necesidades y fricciones del consumidor, transformando esos aprendizajes en propuestas concretas. Este enfoque se refleja en el portafolio actual, donde en cerveza se desarrollan nuevas propuestas y ocasiones de consumo, como Munich Ultra, sin dejar de evolucionar en el negocio histórico del chopp.

En el caso de las aguas, la empresa ha posicionado esta categoría como importante, desarrollando alternativas como aguas saborizadas, explorando nuevas necesidades del consumidor. Para las tónicas, se trabajó en desarrollar una categoría y ampliar sus ocasiones de consumo, no solo lanzando un producto. La innovación se describe como un ciclo permanente: escuchar, entender, desarrollar, medir y volver a escuchar, guiado por el consumidor.

En sostenibilidad, Rubbini destaca que el enfoque empresarial se basa en 'producir más eficientemente, utilizar mejor los recursos y reducir el impacto ambiental'. En 2026, lograron reducir un 21% el consumo de agua respecto a 2025, gracias al trabajo en procesos y eficiencia. Además, incorporaron tecnología para recuperar CO2 generado en la fermentación, reutilizándolo en operaciones y reduciendo la necesidad de adquirir CO2 externo.

En materia energética, la empresa incorporó una nueva caldera con eficiencia superior a 87%, reduciendo aproximadamente un 16% el consumo de biomasa en comparación con 2025. Para la economía circular, entre enero y julio de este año, valorizaron aproximadamente 920 toneladas de residuos, evitando unas 412 toneladas de CO2 equivalente.

Rubbini afirma que la sostenibilidad debe formar parte de la gestión cotidiana, con objetivos, indicadores y resultados medibles. La Unidad de Bebidas genera alrededor de 1.300 empleos directos, sumando empleos indirectos a través de proveedores, transportistas, distribuidores y servicios.

El ejecutivo reconoce que el mercado es extremadamente competitivo, exigiendo estar a la vanguardia ante competidores globales y consumidores que cambian rápidamente. Esto implica mejorar permanentemente la productividad, ejecución comercial, construcción de marcas y capacidad de innovación.

En proyecciones, la empresa continuará desarrollando Munich y Polar, fortaleciendo el liderazgo en chopp. Su sueño es ser la empresa de bebidas más importante a nivel nacional y regional, ofreciendo un portafolio amplio, innovando permanentemente y garantizando calidad de nivel internacional, con esta misión orientando todas sus decisiones.